Brut Sidra

Descripción

Sidra brut realizada por el  método de champenoise, tras la selección de nuestro mejor mosto para el proceso de guarda.  100% Granny smith y 2 años de proceso de elaboración. Es una serie limitada.

Botella de 50 cL

Alcohol 7%

El proceso que se sigue al realizar el método Champenoise es el siguiente.

• Fermentación tradicional.
• Añadimos licor de tiraje, que consta de azúcar y levadora para la segunda fermentación.
• Cierre de botellas con una chapa para que el recipiente aguante la presión que aumenta por motivo de la segunda fermentación.
• Colocación de las botellas en las cavas de la bodega, sobre rimas.
• Movimiento de las botellas circularmente y verticalmente para evitar que el residuo de la levadura se pegue al cristal y que todo el sedimento se vaya al cuello de la botella.
• Degüello, o abertura de la botella retirando los sedimentos de la fermentación.
• Rellenar la botella con el licor de expedición (sidra ya degollada).
• Cierre de la botella.